Carlos Contreras
Carlos Manuel Contreras Hernandez rocznik 1979, absolwent Uniwersytetu w Mexico City, który ukończył uzyskując tytuł magistra gastronomii. Podczas studiów zainteresował się enologią (nauką o winach), którą zgłębił na rocznym seminarium i dzięki temu wina do potraw dobiera sam. Jako jeden z 15 uczestników z całego świata zakwalifikował się do Master Class w Basque Culinary Center w San Sebastian u szefa Ferrana Adria (El Buli).
Spędził w San Sebastian bardzo owocny czas, doskonaląc techniki kulinarne i praktykując w najlepszych restauracjach uhonorowanych gwiazdkami Michelin. Odbył również staż w restauracji YoSH w Stuttgardzie (1* Michelin). Pracował w najlepszych hotelach w Meksyku (Le Blanc, Rosewood Mayakoba, Camino Real). Dwukrotnie zakwalifikował się do finału konkursu na Wielkopolskiego Kucharza Roku.
Restauracja
Nasze Bistro powstało z miłości i przyjaźni – w dosłownym tego słowa znaczeniu. Szef Carlos zakochał się w Polce Agnieszce, zamieszkał w Krotoszynie gdzie poznał Macieja i Ivanę i tak cała czwórka przyczyniła się do powstania restauracji w centrum miasta.
Carlos to kucharz całkowicie oddany swojej pasji. Miał przyjemność odbywać staże w restauracjach uhonorowanych gwiazdką Michelin. Uczył się na Uniwersytecie w Mexico City i dokształcał w BCC w San Sebastian pod okiem wybitnych Szefów Kuchni.
Zdobyliśmy wyróżnienia
Lokalizacja
ul. Rynek 3
63-700 Krotoszyn
